根据《中华人民共和国国家标准公告（2024年第24号）》，GB/T 20977-2024《糕点质量通则》推荐性国家标准正式发布，2026年5月1日起实施。
本标准由中国商业联合提出，全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会（SAC/TC488/SC1）归口执行，主管部门为中国商业联合会。
新版通则全面更新并细化了糕点的范围、分类、原辅料要求、感官与理化指标、试验方法及检验规则，并新增了标志、包装、贮存运输和销售要求。此次修订旨在提高整个糕点行业的质量标准，确保产品的安全性和品质。
该通则的发布有利于提升糕点制造企业的生产能力和产品质量，增强其品牌影响力及市场竞争力，从而促进整个行业的可持续发展。
同时，它对于保护消费者的合法权益以及推动糕点行业的健康发展也具有重要意义。
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